سیر یکی از اعضای خانواده بزرگ صیفیجات است و بهصورت خام و یا در غذاهای مختلف مورداستفاده قرار میگیرد. از دیرباز در شهرهای شمالی مصرف سیر بهصورت خام و یا در غذاهای مختلف بسیار زیاد بوده است. این نکته علاوه بر سلیقه غذایی به دلایل پزشکی زیادی مرتبط میشود که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد.