پیتزا، غذایی از تاریخ ایران!

ورود پیتزا به روم

در باستان‌شناسی‌های روم بقایایی از مغازه‌هایی پیداشده است که احتمال می‌رود در آن‌ها پیتزا تهیه می‌شد. تا قرن 18 پیتزا در دکه‌هایی در کنار خیابان تهیه می‌شد و مغازه‌های پیتزافروشی امروزی وجود نداشت. رومی‌ها خیلی سریع انواع پیتزاها را با مواد اولیه موجود در کشورشان تهیه کردند و پیتزا به یکی از غذاهای پرطرفدار تبدیل شد به‌نحوی‌که یک آشپز ایتالیایی در یک محله ایتالیایی نشین نیویورک اقدام به تولید پیتزا در رستوران خود کرد و با دیدن استقبال زیاد اقدام به تأسیس یک مغازه پیتزافروشی کرد. این اولین مغازه پیتزافروشی در خارج از ایتالیا محسوب می‌شد که در سال 1905 انجام شد.

پیشرفت در زمانی کوتاه

کمتر از یک قرن و نیم از این اتفاق می‌گذرد و پیتزافروشی‌های متعددی در تمام دنیا تأسیس‌شده‌اند. اضافه کردن پنیرهای پیتزای امروزی نیز از اواخر قرن 18 با ورود شیر گاومیش هندی به اروپا اتفاق افتاد. این شیر برای تهیه پنیر موزارلا و پیتزا مورداستفاده قرار می‌گیرد.

گسترش پیتزا در سراسر جهان را علاوه بر راحتی تولید و حمل، سرعت‌بالای تولید و مزه عالی و متنوع می‌توان مدیون جنگ جهانی دانست؛ زیرا پس از جنگ جهانی اقتصاد ایتالیا به‌شدت ضعیف شد و بسیاری از مردم ایتالیا به مناطق دیگر جهان مهاجرت کردند و به‌تدریج غذاهای لذیذ ایتالیایی و در صدر آن‌ها یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی یعنی پیتزا به سراسر دنیا منتقل شد.